湘式xo酱（干贝海米火腿海鲜酱）美味好吃的做法大全，湘式xo酱（干贝海米火腿海鲜酱）做法图解

没有最好吃的xo酱，没有最好的xo酱食谱，只有最合你胃口的xo酱。

用料  

湘式xo酱（干贝海米火腿海鲜酱）的做法  

1. 准备好配料表材料，火腿切块或片，红葱碎加淀粉炸至金黄捞出，冷却后切碎。大蒜，姜末切碎备用。

2. 虾米干贝加黄酒蒸软，虾米大概十到十五分钟就可以了。干贝需要30-45分钟，筷子用力夹就散开就行。
   干贝稍凉撕碎，我是用保鲜袋装好，啤酒瓶反复压成丝。蒸后碗里的汤汁不要倒了，收集起来后面有用。

3. 起锅烧油，放入大约1.5升食用油，加热到五成热。

4. 蒜和姜末放入油锅炸至微黄捞出。

5. 中大火，倒入虾米，火腿粒加入油锅 炸干，再加入干贝丝，干贝丝微黄略干后倒入蒜姜酥，红葱酥。转中火，充分搅拌。加糖，辣椒，蒸干贝虾米的汤汁。收干汤汁后，根据口味加蚝油，鱼露，盐调味。出锅后放凉装罐。能保存两个月以上。

6. 这个是试制品图片。成品忘拍了，成品的虾米火腿干贝丝很明显。下次补上。

小贴士

盐不要过多。冷后会更咸一点。刚出锅的味道还不够厚重。冷却大概三天后会更好吃。拌面。拌饭。做菜绝佳。
我反复实验了三次，做出来的成品个人很满意。希望大家喜欢。欢迎一起交流。