私房芝麻雞美味好吃的做法大全,私房芝麻雞做法图解 如何做私房芝麻雞最美味
用料
五香粉 | |
沙姜粉 | |
盐焗鸡粉 | |
家乐鸡粉 | |
大红浙醋 | |
生粉 |
上味:五香粉、沙姜粉、盐焗鸡粉、家乐鸡粉
各适量
(里外都要上味)腌制十来分钟
大红浙醋
大红浙醋+生粉调黏汁
(不加水)至于放多少生粉多少浙醋,这个说不准毕竟每只鸡大小有出入。我没有那个比例标准
调这个汁主要是让芝麻黏鸡!
汁不要太黏不然炸出来的鸡很干
汁不要太希不然刚下油锅芝麻就散白芝麻
上芝麻
戳爆鸡眼,以免下油锅的时候鸡眼溅水
上锅
炸至十来分钟基本就熟了。
炸太久会干
香脆可口的芝麻鸡就完成了!
建议不要冷却太久不然鸡皮软的话就没那么香脆了
小贴士
至于腌味和调汁的比例,我没有比例标准的。每只鸡大小有出入,口味也会有出入,所以上粉是按照个人口味腌制。还有就是调汁不用加水,就纯粹的浙醋和生粉调,用红浙和生粉作黏汁炸出来的鸡会金黄一点