简单易学的醋泡酸辣鸭掌美食做法
去福建和广西吃过,很喜欢,但是自己不会做,后来在抖音上看到一个叫(爱做菜)的抖友发表的~感兴趣的小伙伴自己搜他吧~做了一次成功~这个是他的方法,我记录在下厨房,方便自己下次在做~
用料
泡鸭爪酱汁 | |
陈醋 | 125克 |
白醋 | 125克 |
味极鲜酱油 | 200克 |
白砂糖 | 150克 |
凉白开 | 150克 |
蒜 | 5-8瓣随意 |
小米辣 | 适量吧,看个人 |
泡椒 | 100克在带点泡椒水 |
鸡精 | 适量(适量就是随意) |
香菜 | 随意一颗就可以 |
花椒 | 20-30粒(随意就好 |
煮鸭脚的配料 | |
鸭掌 | 12-15只 |
姜 | 3-5片 |
料酒 | 3勺 |
葱 | 适量 |
花椒 | 20-30粒(随意就好 |
醋泡酸辣鸭掌的做法
鸭脚剪去指甲,冲洗干净
冷水下锅,加入煮鸭脚配料,盖上盖子,水开煮15分钟
捞出,用凉水冲凉,沥水待用!
把所有泡鸭爪的调料放入一个盆子里,用筷子搅拌均匀,放入沥水后的鸭掌,放入冰箱12-24小时即可~
小贴士
没有什么技巧,喜欢咸一点的在自己适量的加点盐,我吃这个味道我觉得可以了~