烤椒拌茄美味好吃的做法大全，烤椒拌茄做法图解 如何做烤椒拌茄最美味

用料  

烤椒拌茄的做法  

1. 食材很简单，选几根新鲜的茄子，嫩点比较好，长茄或者圆茄都可以，青椒两个，蒜三四瓣。

2. 茄子洗净切去两头，切成8cm左右长段，再从中间切开。
   准备一个大点的容器接好水，加入两大勺味达美清香米醋，把切好的茄子泡进去，这样蒸完颜色会比较好看同时准备蒸锅，水开后大火蒸8分钟左右至完全熟透，然后放凉备用。

3. 青椒洗净切成和茄子差不多长的段，剥去辣椒籽。

4. 热锅，不放油，倒入青椒，小火干煎直至出现褐色虎皮纹路，可以用锅铲压一压帮助受热均匀。
   

5. 调料汁：酱油+米醋+少许白糖提鲜，蒜切末加一起搅匀备用。茄子和蒜很搭，可以多放点。
   

6. 茄子放凉后撕成长条。

7. 青椒茄丝，倒入料汁，拌匀。

8. 依个人口味添加葱花香菜，一道简单清爽的拌菜就完成啦。

小贴士

茄子挑选：靠近蒂的部位有少许白色，摸起来略软有弹性，就是嫩嫰的好茄子。
青椒的话，能吃辣就选螺丝椒，不能吃辣就选厚皮的那种就行。