简单易学的川味版宫爆鸡丁美食做法

由于很怀念在北京吃的宫爆鸡丁，于是自己开始努力学做。

用料  

川味版宫爆鸡丁的做法  

1. 事先炸好一小碟花生，另外在油锅里炒生姜、辣椒、花椒。

2. 把鸡肉和胡萝卜切成小块，把鸡丁放入盐和料酒腌制一下，并倒入淀粉拌匀，再把鸡肉和胡萝卜放在锅里炸一下捞出，不要炸太久，否则会太老。

3. 在油锅中倒入之前炒好的生姜、辣椒、花椒、䓤等。

4. 油锅炒香后倒入鸡块和胡萝卜，慢慢翻炒均匀。

5. 再加入少许花生，加入火锅底料（由于没有豆辨酱，只好改用火锅底料）。

6. 炒好后即可取出。