寻味手札|鱼香茄子煲易做又好吃的窍门

“哪有人不爱吃茄子的呀！”
小时候不好好吃饭，
但每次母上大人做鱼香茄子煲的时候，
总能把米饭吃得干干净净！
汤汁也不放过，
倒进米饭里，
让米粒吸的抱抱的。
嗯，
经验证是无敌下饭菜没错了～

用料  

寻味手札|鱼香茄子煲的做法  

1. 鱼香茄子煲食材展示图～

2. 茄子切长条，下油锅炸一分钟捞出。

3. 鱼香汁：生抽：白醋=1:1。

4. 加一勺白砂糖，一勺淀粉搅拌均匀。

5. 热油加豆瓣酱炒出红油，加入猪肉馅翻炒至肉末散开。

6. 倒入料酒、葱花、蒜末。

7. 加炸好的切条，倒入鱼香汁翻炒均匀。

8. 加盖焖煮5分钟，撒上葱花，一锅喷香的鱼香茄子煲完成！