馋嘴蟹肉煲美味好吃的做法大全，馋嘴蟹肉煲做法图解 如何做馋嘴蟹肉煲最美味

很早就想做这道菜了，这次刚好超市里有卖鲜活的梭子蟹而且打特价，所以就买来练练手；平时没怎么做过海鲜，也是很怕砸手里了，还好最后算成功的，下厨房萌新只希望一次比一次熟练💪🏻

9月份的时候买过下厨房的蟹肉煲课件，那时候上课无聊，就在本子上记了做法笔记。午后来上课，田老师就在我座位附近，看我坐下后就调侃我说，“谁啊～你呀～”，我一头雾水“咋啦老师😧。”   老师哈哈大笑说， “是你在做蟹肉煲呀”

昨天刷朋友圈，就看到了老师儿子代笔的告别状态，因病突然离世….培训课上，同学们一致公认的最好的老师，平时总是乐呵呵，给我们讲笑话，生活、工作上开导我们…

世事无常，愿我们能珍惜、努力过好每一天💪🏻
想必老师在天堂也会一路欢笑。

用料  

馋嘴蟹肉煲的做法  

1. 【鸡爪前期预先处理】把鸡爪洗净后剁开，倒上凉水，3片姜、2个葱段、1颗八角、料酒、生抽、老抽、盐开始焖煮，煮至软烂。

2. 梭子蟹挺大，吃肉很满足啦

3. 【螃蟹的处理】刷洗干净，然后把螃蟹的肠子壳剪掉（屁股那里）；把壳扒开，蟹壳部分去掉胃，蟹身子剪掉腮，蟹大钳拍碎（方便入味），将蟹对半剪开就可以了（一个处理海鲜萌新的总结）

4. 处理好的螃蟹等待下油锅～

5. 另起一个平底锅，锅里倒上油，油热一会儿后，将螃蟹剪开后的表面沾取淀粉；挨个放入平底锅，把表面的淀粉煎黄～

6. 将剩余的蟹钳；蟹壳什么的一并放入，盖上锅盖将螃蟹的所有部件儿焖熟。

7. 焖蟹的同时，另起大炒锅开始按照油焖大虾的做法做虾（我的菜谱里有油焖大虾），除了基本的调料葱姜蒜、糖、生抽老抽之外，我还加了【味好美黑椒酱】（意外的很好吃！），与此同时（按照我的墨迹程度）鸡爪已经软烂了呢，加入鸡爪原汤调味（基本不用加盐了后期），然后加开水，加土豆、豆腐、鸡爪等配菜，煮至土豆软烂的口感后，加入焖好的梭子蟹，连同精华汤汁一起倒入，大火焖至入味，收汁（根据自己的口味加盐）到自己想要的程度就可以出锅装盘啦！

8. 第一次做蟹肉煲就hin成功啦，鸡爪土豆黏黏糊糊的真好吃✌🏻

9. 摆盘漂亮吧～

小贴士

1、家里没有什么炒菜酱料（黄豆酱、甜面酱等），尝了口【黑椒酱】（味好美）感觉应该不会差，先放了一点后尝尝味道出奇的不错，大胆放吧👻
2、跟别人学的用焖的方法做螃蟹，还不错哎（虽然最终是重口味吃法，但是仍会感觉鲜鲜的😬）