外酥里嫩的蒜蓉炸豆腐,大人小孩都爱吃!美味好吃的做法大全,外酥里嫩的蒜蓉炸豆腐,大人小孩都爱吃!做法图解
这道菜是我不经意间做出来的,酱汁的味道竟然和我一直喜欢吃的一家臭豆腐的味道相似。如果没有蔬菜浓汤,可以用浓汤宝代替,要提前用热水化开,如果咸味够了,就不用再加酱油和盐了。
用料
北豆腐 | 1块 |
大蒜 | 5瓣 |
香菜 | 1根 |
葡萄籽油 | 适量 |
蔬菜高汤 | 1/2杯 |
酱油 | 1汤匙 |
海盐 | 适量 |
剁椒酱 | 1茶匙 |
玉米淀粉 | 1茶匙 |
水 | 3汤匙 |
外酥里嫩的蒜蓉炸豆腐,大人小孩都爱吃!的做法
北豆腐切成能一口吃掉的长方形厚片;大蒜压成蒜蓉;香菜切末。
开中火,在锅中倒入3杯葡萄籽油,油温五成热时,下豆腐,炸至表面金黄,捞出控油。
将蔬菜高汤、酱油、海盐、剁椒酱、玉米淀粉和水混合均匀。
另起锅,倒入葡萄籽油,放蒜末炒香;将混合物倒入锅中,小火煮开,待酱汁浓稠关火。
将酱汁淋在炸好的豆腐上,撒上香菜末即可。