东北最下饭的烧茄子🍆美味好吃的做法大全,东北最下饭的烧茄子🍆做法图解
烧茄子🍆,小时候的味道。热乎乎的烧茄子配上一碗东北大米饭🍚,满足。(第一次上传菜谱,有不足的地方还请见谅)
用料
茄子 | 五根 |
蒜 | 六瓣 |
生抽 | 一勺 |
盐 | 一勺 |
糖 | 一勺 |
鸡精 | 一勺 |
东北最下饭的烧茄子🍆的做法
茄子🍆洗净,用厨房纸巾擦干,备用。
蒜切片,备用。
擦干的茄子🍆用刀划一下。(这个步骤非常重要,是为了防止茄子在煎时崩裂烫到)
热锅内加入少许油。
下入擦干的茄子🍆。
中火煎至一分钟左右(视茄子大小增减时间)翻面再次煎至一分钟左右。(即使擦干的茄子还是会溅油,所以这个步骤我一般是盖盖子)
煎好的茄子🍆放到厨房纸巾上吸取多余油分。
锅里留少许底油,够炒蒜瓣即可。
蒜瓣炒香加入煎好的茄子及所有调料。
翻炒两分钟左右,装盘。
配上一碗大米饭🍚,在满足不过啦😜
小贴士
最后的翻炒部分用筷子将茄子分成条形或丝状。