简单易学的鲜虾猪肉锅贴美食做法
没错!焦香诱人的锅贴就是今天的推荐食谱,我还用了一个特殊的做法,把虾头炒香,煸出红红的虾油,这个鲜香的味道,谁做谁知道!
在猪肉馅里加上点虾泥,虾肉的鲜美和肉糜香气交相辉映,而且虾泥的胶质多,做出的肉馅也很容易上劲定型,吃进嘴巴里还很Q呢!
用料
猪肉馅 | 70克 |
鸡蛋 | 1个 |
虾 | 5只 |
葱花 | 适量 |
姜末 | 适量 |
白糖 | 1小勺 |
酱油 | 1小勺 |
黑芝麻牡蛎粉 | 1勺 |
饺子皮 | 适量 |
鲜虾猪肉锅贴的做法
准备食材:猪肉馅70克、鸡蛋1个、虾5只、葱花适量、姜末适量、白糖1小勺、酱油1小勺、黑芝麻牡蛎粉1勺、饺子皮适量。
将虾切去虾头。剥去虾壳,把尾巴留着,像我这样从虾肉的下面一节切下来备用。
将中间部分的虾肉绞成虾泥,没有搅拌机的话可以剁成泥。
将切下来的虾头备用,虾尾清洗干净,可以用来做造型。
在猪肉馅中加入虾泥。
接着加入姜末、葱末,提鲜去腥。
接着加入白糖、黑芝麻牡蛎粉和无添加的酱油调味。
在碗中打入一个鸡蛋。
用筷子,顺着一个方向,使劲搅拌,直到肉馅上劲,完全吸收蛋液为止。
在饺子皮中放上少许肉馅,将清洗好的虾尾摆在上面。
然后将饺子皮两侧捏起来,做好的锅贴是这样的。
锅中刷少许热炒油。
将虾头放入翻炒。
瞧!直到煸炒出红红的虾油,飘出特别鲜香的味道为止,就可以将虾头取出了。
接着放入做好的锅贴,稍微煎2分钟,让锅贴底部吸收虾油,煎至焦香。
在锅中稍微加些清水,没过锅贴,盖上锅盖,转小火,慢慢将锅贴焖至熟透。
想知道怎么判断锅贴熟透没?切记,一定要加少许水然后盖上锅盖焖着!你可以煎的时候拿起看看,如果肉质颜色变深,虾尾变红,外面的饺子皮是煮熟的光滑感,就说明熟透了。做完保证有到处秀的冲动,简直秒杀饭店呀~
小贴士
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