简单易学的蒜香柠檬无骨鸡爪美食做法

2020年因为疫情被关在家，于是乎除了在上网课的同时解开了我的第二技能的封印——下厨！在此期间学会了蒜香柠檬无骨鸡爪，至此之后这道菜也成了朋友眼中我的招牌菜，特此将做法分享给大家

用料  

蒜香柠檬无骨鸡爪的做法  

1. 鸡爪减去指甲，洗净备用

2. 凉水下锅焯水，加入葱，姜片，料酒，桂皮，香叶去腥，煮熟后捞出过凉水或冰水（冰水效果最佳），使其肉质更紧致

3. 在鸡爪表面改刀，方便后期脱骨

4. 鸡爪脱骨完毕后备用

5. 炒蒜蓉，将大蒜，小米辣切碎后放入锅中炒香后盛出备用

6. 将一颗柠檬切片后去籽，加入炒好的蒜蓉，葱花，香菜末，加入一勺白糖，一勺花椒油，一勺鸡精，一勺老抽，一勺蚝油，两勺生抽，三勺陈醋，一把白芝麻，一碗凉白开，搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时即可

小贴士

鸡爪焯水时间不宜过长，煮熟捞出后即可
煮熟后用泡凉水或冰水半小时左右方便脱骨，用冰水浸泡效果最好