![一人能吃掉一盘的蓑衣黄瓜的做法步骤图]( "一人能吃掉一盘的蓑衣黄瓜的做法步骤图")
酸甜口，小时候妈妈总炒给我吃
用料
| 黄瓜 | 4根 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 辣椒段 | 若干 |
| 花椒 | 10粒 |
| 油 | 适量 |
| 糖 | 4勺 |
| 醋 | 3勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 水 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 半勺 |
| 香油 | 半勺 |
一人能吃掉一盘的蓑衣黄瓜的做法
材料洗净控水
![一人能吃掉一盘的蓑衣黄瓜的做法步骤图 第2张]( "一人能吃掉一盘的蓑衣黄瓜的做法步骤图 第2张")
切蓑衣刀，先横刀切，切深点儿没有关系，切不断就行。
![一人能吃掉一盘的蓑衣黄瓜的做法步骤图 第3张]( "一人能吃掉一盘的蓑衣黄瓜的做法步骤图 第3张")
反面斜刀切，蓑衣刀成形
![一人能吃掉一盘的蓑衣黄瓜的做法步骤图 第4张]( "一人能吃掉一盘的蓑衣黄瓜的做法步骤图 第4张")
黄瓜分成段，用少量盐腌出水分，多腌一会儿，腌出的水倒掉不要。
![一人能吃掉一盘的蓑衣黄瓜的做法步骤图 第5张]( "一人能吃掉一盘的蓑衣黄瓜的做法步骤图 第5张")
锅内烧油，下入葱，蒜，辣椒，花椒炒香。
![一人能吃掉一盘的蓑衣黄瓜的做法步骤图 第6张]( "一人能吃掉一盘的蓑衣黄瓜的做法步骤图 第6张")
下入黄瓜快速翻炒
![一人能吃掉一盘的蓑衣黄瓜的做法步骤图 第7张]( "一人能吃掉一盘的蓑衣黄瓜的做法步骤图 第7张")
下入碗汁
![一人能吃掉一盘的蓑衣黄瓜的做法步骤图 第8张]( "一人能吃掉一盘的蓑衣黄瓜的做法步骤图 第8张")
调料裹匀，关火出锅
![一人能吃掉一盘的蓑衣黄瓜的做法步骤图 第9张]( "一人能吃掉一盘的蓑衣黄瓜的做法步骤图 第9张")
完成
![一人能吃掉一盘的蓑衣黄瓜的做法步骤图 第10张]( "一人能吃掉一盘的蓑衣黄瓜的做法步骤图 第10张")
小贴士
1.蒜一定要多一些才好吃
2.碗汁下锅前一定要调匀，糖容易沉底
3.急火快炒，一定要快，慢了黄瓜口感不会脆
4.这道菜冷吃，热吃均可
