米其林一星百秒黄鱼美味好吃的做法大全，米其林一星百秒黄鱼做法图解

有段时间没有吃黄花鱼了
一是口味变了
二是自己也好久没下厨房
今晚碰巧有条黄花鱼，想吃就做起来

用料  

米其林一星百秒黄鱼的做法  

1. 1、黄花鱼处理干净（身体不划刀应该会更好，本来打算清蒸的所以我划了）。鱼要从肚子一直划下去，让它能站立起来的状态。
   处理好的鱼，不要滴水，尽量干身一点。
   2、黄酒、蚝油、生抽、盐用碗调和成酱汁，放姜片一起腌鱼20分钟左右。

2. 1、热锅、干燥，倒花生油，趁热将姜片、蒜片、葱段（取绿色以下部分）爆香，用筷子顺便就着材料把锅身周边均一些油分。
   
   2、倒入沒过锅底1.5厘米的水（最好矿泉水），沸腾后加少许盐巴。

3. 1、锅里沸腾后把处理好的鱼及酱汁放进锅中。我的锅太小了！局限了它
   2、沸腾后盖锅盖！！注意计时啦！！

4. 我就是没有记好时间超时了，锅有点干了，但是鱼是完好的，吃起来就一个字“香”

小贴士

这道菜没有杂七杂八的调料，都是家里常见的随手可得。
其中的黄酒，按菜系来说应该用绍兴黄酒才对，如果没有的话，像我用客家黄酒也可以的，
黄酒的甜、香，大大增加鱼的鲜味，实在是点睛之笔