早餐开胃拌菜打破麻酱拌一切的思维定式美味好吃的做法大全,早餐开胃拌菜打破麻酱拌一切的思维定式做法图解
家里人都是养生系,早餐一定要有蔬菜,蔬菜一定要水煮凉拌,拌料永远是麻酱。。。水汤汤的大白菜随便拌个麻酱,加一点尝不出味儿的盐,即便加了酱油和醋,也依然味道寡淡,卖相难看。。。
后来发现健康好吃的拌菜要领是:料足!这个料不仅是调料,更多指的是食材丰富。
用料
胡萝卜 | 半根 |
白萝卜 | 酌量一段 |
蒿子秆 | 酌量几根 |
平菇 | 酌量几片 |
午餐肉 | 6片 |
甜玉米粒 | 一小把 |
生抽 | |
耗油 | |
香油 | |
醋 | 少量 |
海南青柠檬 | 1个 |
大蒜 | 几瓣 |
香菜 | 2根 |
辣白菜 | |
洋葱 | |
以上食材种类可以根据个人喜好随意增减。豆腐丝,豆腐皮,其他蔬菜其实都可以。 |
早餐开胃拌菜打破麻酱拌一切的思维定式的做法
1.工夫都花在准备食材上。胡萝卜白萝卜擦丝,平菇切条,午餐肉切条,蒿子秆洗净切段,大蒜压泥,香菜切末。
2.焯水。准备食材过程中把水烧开,以上食材+甜玉米粒倒入沸水中烫熟,以上食材中平菇可以先放,多煮一小会儿,其他易熟的后放,锅开后漏勺抄出放入较大的容器,方便调料拌匀。
3.调味料。将生抽、耗油、少量醋、香油倒入小碗搅匀,将切好的洋葱碎放入调料中腌制5分钟。喜欢吃辣或者为了好看,可以切点小米辣。将调料倒入刚才的食材容器,同时海南青柠檬切去一头,将柠檬汁挤入拌菜容器中。搅拌均匀,撒上香菜,就完成啦!
小贴士
食材可以根据个人喜好自由发挥。
关键点:
1.要想美味,别怕耗费(材料要丰富);
2.荤素搭配,相互借味(午餐肉或香肠点缀不可少);
3.自由发挥,材料常备(海南青柠檬调味佳品,甜玉米粒搭配菜品立刻升高一档,香菜末大蒜泥别嫌麻烦)