凉拌贡菜苔干~你一定喜欢这盘清脆爽口的开胃小菜美味好吃的做法大全,凉拌贡菜苔干~你一定喜欢这盘清脆爽口的开胃小菜做法图解
贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。属绿叶类蔬菜,秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植苔干已有2000多年历史,此品系北温带珍贵蔬菜,为菊科、莴苣属,一年生草本植物。含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等,对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效,是宴席之佳品,清乾隆年间被誉为“贡菜”。现今产品畅销东南亚等地。
用料
贡菜 | 250克 |
东古一品鲜酱油 | 5勺 |
橄榄油 | 3勺 |
老陈醋 | 6汤匙 |
食盐 | 4克 |
蔬菜精 | 5克 |
剁辣椒 | 15克 |
油泼辣子 | 5勺 |
凉拌贡菜苔干~你一定喜欢这盘清脆爽口的开胃小菜的做法
准备东古一品鲜酱油
贡菜干去掉外包装袋,放在大盆里用清水浸泡约一小时
贡菜多次用水清洗干净后,挤干水分备用
把挤干水分的贡菜缕好,整齐摆放在菜板上
贡菜用刀切成小段备用
把切好的贡菜放在一个大碗里面
我喜欢用这个橄榄油,健康低脂肪
加入约3勺橄榄油
这是东古一品鲜酱油
加入约5勺东古一品鲜酱油
这个牌子的老陈醋不错
加入约6勺老陈醋
加入约4克食盐
加入约5克蔬菜精
加入这个剁辣椒,可以调味,颜色也好看
加入约15克剁辣椒酱
油泼辣子,香辣入味好吃
加入约5勺油泼辣子
所有的调味料添加完毕
用勺子把食材和调料充分搅拌均匀
这个就是添加好调味料的贡菜
我们用勺子舀一点贡菜看看,有没有很喜欢
现在可以装盘啦,凉拌贡菜香味十足
没吃过的人快来看看,真的是色香味俱全呀
清脆爽口的凉拌贡菜,是夏季必备的一款开胃小菜