简单易学的快手少油炒茄子美食做法
不像其他茄子做法要用很多油,从开始做饭到吃完大概半小时,面汤也一起喝干净:-o
用料
茄子 | 1个 |
生抽 | 2汤勺 |
老抽(可无) | 一小勺(甜品勺) |
盐 | 适量,口味不重的不加也行 |
糖 | 半小勺 |
小葱 | 半根 |
蒜 | 2瓣 |
蚝油(可无) | 一小勺 |
猪肉丝(可无) | 想吃多少切多少 |
快手少油炒茄子的做法
茄子随便切切,最好去皮,去皮比较好吃(今天的茄子有点软不好去皮,我就懒得削了)。为了快可以切成小条。
小葱切片,蒜切末。
猪肉切丝,喜欢吃肥的话可以用五花肉。我喜欢吃瘦肉,这么炒来肉特别嫩~1. 锅内加油,葱蒜(蒜放一半)爆香。
(如加肉丝,这时加入翻炒,炒到半熟,不要全熟,这样最后炒出来肉会比较嫩。)
加入茄子,稍微翻炒,加生抽、老抽、蚝油、盐、糖翻炒,然后加水微微没住茄子。
2. 然后就可以甩手开炖了,调中火,这个时候可以去烧水下个面。
3. 大概10~15分钟,茄子完全软了,汁收到剩一点(不要全收干),加剩下的一半蒜,稍微翻几下,再炖一分钟。
4. 一个茄子炒的我大概可以伴两顿面~拌饭也很不错哇!完成!
小贴士
一定要记得最后要放剩下的一半生蒜哇,这是提味关键~不喜欢吃生蒜的可以炒的时间稍微久点,把蒜炒熟。