少油快手的酱烧茄子美味好吃的做法大全,少油快手的酱烧茄子做法图解
说是饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,首屈一指是番茄炒蛋。第二嘛,我们家的下饭菜是烧茄子,可是烧茄子油太多,对于我们超重的一家来说有点儿望而却步。试来试去,发现了好帮手——电饼铛,快手又少油,健康又美味,这下可以尽情享用了。
用料
茄子 | 2个 |
大蒜 | 2瓣 |
香菜 | 2根 |
面酱 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
食用油 | |
大料 | |
白糖 | 少许 |
少油快手的酱烧茄子的做法
电饼铛预热,倒入少许油
茄子洗净除蒂,切一厘米的厚片
将茄子片码入电饼铛,一面沾上油后翻面。盖上盖子,ok,你可以去准备其他菜了,只需瞄着电饼铛就好了。
电饼铛冒出大量热气时,帮茄子翻个身。小火慢煎,等茄子软糯了即可取出。
锅内放少许油,放入一个大料,炸出香味后放入适量面酱(这一步我基本都是小火操作,防止面酱因油温过高飞溅或糊锅),翻炒面酱,加入少许水继续炒酱。
面酱炒到浓稠时放入茄子翻炒,可随自己喜好用铲子把茄子捣成小块儿,最后放入蚝油,糖,蒜末调味。出锅前放入香菜碎,不喜欢香菜的朋友可以舍弃😊
小贴士
1.煎茄子的事儿交给电饼铛,你可以去准备其他菜,或者刷刷下厨房。
2.炒酱很关键,一定炒出酱香,我家炸酱也是先扎,再放适量水,最后小火把多余水分炒出去。
3.这道菜避免了油炸,也不用大热天先在锅边流汗😊