家常木须肉(一汁成菜版)易做又好吃的窍门
作为一道典型的鲁菜代表,木须肉营养丰富,色泽鲜艳,一直是老北京人餐桌上的“常客”。
木须肉一般要有猪肉、鸡蛋和黄花菜,山东人喜欢添加黑木耳和玉兰片(笋片),北京地区竹笋不多,多以木耳、金针菜和黄瓜为主。这个菜的制作过程特别简单,而且成品菜的口味鲜美,口感也比较丰富,对于很多厨房小白来说,是一个很容易实现的菜肴。今天给大家介绍的是,黄记煌一汁成菜系列中的酱汁和照烧汁制作的木须肉,简单易学,就酱万能。
制作工具:电磁炉、平底锅。
适合人群:北方菜爱好者,喜欢咸鲜口的人,家常菜。
实际菜肴评价:老人孩子都喜欢吃,味道刚刚好,10来分钟就做好了,很实用的家常菜。
一汁成菜,探索生活乐趣。
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用料
食材 | |
猪里脊 | 1斤 |
木耳 | 5-6朵 |
黄瓜 | 1根 |
鸡蛋 | 2个 |
配料 | |
葱姜蒜 | 少许 |
淀粉 | 1/2勺 |
调味品 | |
黄记煌酱汁 | 1汤匙(15g) |
黄记煌照烧汁 | 1汤匙(15g) |
料酒 | 1勺 |
家常木须肉(一汁成菜版)的做法
冷水泡发木耳半小时,洗净后用手撕成小片
黄瓜洗净切大片
猪里脊切成薄片,用半勺酱汁、半勺淀粉和半勺水抓匀,腌制5分钟
鸡蛋打散,备用
热锅热油,油到九分热时,倒入蛋液,快速划散,炒好盛出
再次热锅热油,放入配料爆香,倒入猪里脊片,翻炒至变色
放入木耳翻炒几下
倒入1勺酱汁+1勺照烧汁,倒入一点儿水,继续翻炒
最后,将鸡蛋和黄瓜片倒入,均匀翻炒
出锅成盘
小贴士
炒鸡蛋的时候,可以提前加入一点儿清水和几滴料酒,让鸡蛋的口感蓬松,可以去掉土腥味。