简单易学的地三鲜 少油烧法美食做法
喜欢吃地三鲜,到店里的好吃但觉得太油,今天试了一下这个方法,味道很好!以下为1~2人的用量。
用料
茄子 | 2个 |
青椒 | 半个 |
土豆 | 1个 |
蒜 | 1瓣 |
地三鲜 少油烧法的做法
土豆切成条状用清水冲洗沥干。锅烧热,加2汤匙油,将土豆下油锅炒至金黄,盛出待用。
茄子和青椒都切成条状,锅里加2汤匙油,先将茄子炒至变软,再放青椒,翻炒1~2分钟,盛出待用。
锅内加少许油,将1个蒜瓣切碎,入锅煸炒,加小半勺甜面酱,加一汤匙老抽,少许糖,少许水,至酱料烧开。
倒入待用的土豆、茄子、青椒,稍微翻炒至上色,淋上香油装盘。
小贴士
1,切好的土豆条最好用清水泡一下,去掉点淀粉,炒起来不易粘锅。
2,炒土豆时可略加一点点盐,可使土豆更入味。
3,青椒最后放,可使青椒带点脆,青椒太烂的话,会皮肉分离,口感不好。