地道的少油版地三鲜怎么做,如何烹饪少油版地三鲜才更好吃 厨艺录 家常菜 1.89W 大中小设置文字大小 用料 平底锅/不粘锅 1口(少油必备) 茄子 1根 土豆 1个 青椒 2个 蒜 5瓣 姜 少量 料汁: 生抽 3勺 老抽 半勺 醋 1勺 蚝油 1勺 白砂糖 半勺 淀粉 半勺 清水 4勺 少油版地三鲜的做法 茄子、土豆切小滚刀块,茄子加盐腌制,土豆加水冲洗几遍,再稍微泡一下,青椒切小块 把料汁准备好 平底锅倒油小火将土豆块煎至金光 煎土豆的过程中将茄子用清水简单冲一下,加一勺淀粉与茄子搅拌均匀(注意给土豆翻下面继续煎)将蒜和姜切末备用 煎好的土豆块捞出,就底油,下青椒块翻炒至带虎皮 翻炒好的青椒块捞出,倒适量油,将茄子炒软,油都被茄子吸走了,在锅边倒少量油 将姜蒜末倒入油里炒香 将土豆和青椒块都倒进锅里一起翻炒均匀 倒入料汁,中大火翻炒收汁 最后盛出就可以啦~超级下饭的 TAG标签:少油版地三鲜 版地 三鲜 少油 #