酸菜焖肉美味好吃的做法大全，酸菜焖肉做法图解如何做酸菜焖肉最美味

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用料

酸菜焖肉的做法

五花肉，冷水下锅，加葱，姜，料酒，花椒，八角，草格？（不知道学名咋说），大火烧开，然后转中小火煮二十分钟捞起来
先调好料，老抽，生抽，加入白糖，胡椒粉，十三香，根据自己口味调节糖量多少，我不喜欢太甜的，所以糖放的不多，老抽我就用来上色，放的少，喜欢吃老抽的多点也可以，自己喜欢就好～我感觉这样拌出来咸度差不多了，所以没有放盐，如果口味重的，自己可以加盐在调料里
刚刚煮好的肉，先用牙签在皮上扎孔，然后抹上老抽，到处面都抹上！然后皮朝上放着，让皮吸收一下老抽
烧油，把五花肉放油里，煎一下皮，两三分钟就好，注意防护，有老抽，会炸！
煎好皮的肉拿出来，切片，然后抹之前拌好的调料，然后把肉放碗里，倒点调料进去
烧油，放姜，炒酸菜，用的自己家腌的。我把剩余的调料放进去一起炒了，炒香拿出来
把酸菜盖到肉上，压紧！请忽略我凌乱的刀工
上锅蒸一个小时及以上。看你切的肉大小。还有喜欢的口感。我就喜欢顿耙耙的感觉，所以炖的时间一般都久。看你们的口味和厨具，时间自己把握～后面忘记拍照了，凑合看一下。