咸蛋拌三鲜美味好吃的做法大全,咸蛋拌三鲜做法图解 如何做咸蛋拌三鲜最美味
我是个挺随性又爱新奇的人,家里有两个咸蛋,看了好多菜谱都拿不定主意怎么弄,今天随意买了几样想吃的菜,回来发现与咸蛋并不搭,思索了会便自创了这道菜,竟还不错,发来给大家瞧瞧,希望你们也喜欢!
用料
熟咸蛋 | 一个 |
生菜 | 2棵 |
香菇 | 6朵 |
千张 | 一张 |
蚝油 | 一勺(两指甲盖那么多) |
食用油 | 两勺 |
咸蛋拌三鲜的做法
千张与生菜入开水烫两秒捞起,千张凉后折几折,顺着切成像面条长的丝,生菜千张先放一大碗里。
香菇切成片,咸蛋先剥开口再用刀剖开后用勺挖出,锅热放油下香菇片炒至变色(小火即可),再放咸蛋一起炒,用锅铲把咸蛋不断压散压碎,这时常会有蛋沾铲子上,用勺子刮下去就好。蛋碎菇香就可关火。
放点蚝油(不要多了不然咸)先拌下生菜和千张,再放炒好的咸蛋香菇一起拌匀,这道菜就完成了。
小贴士
与咸蛋炒的菜最好选易入味的菜,这样可把咸味分散。