净素咕咾肉美味好吃的做法大全，净素咕咾肉做法图解 如何做净素咕咾肉最美味

这是一道素菜，却是别有一番风味，也能吃出肉味儿，所用食材为冻豆腐，苹果，青红椒，洋葱，简单方便，操作容易。

用料  

净素咕咾肉的做法  

1. 我买的老豆腐，放冰箱冷冻成冻豆腐，解冻，捏去多余水分。

2. 掰成不规则的块儿。

3. 苹果1个，切成滚刀块。

4. 番茄沙司倒碗中。

5. 加入糖，生抽，醋，搅匀备用。

6. 打2个鸡蛋，放入适量淀粉，搅打均匀成鸡蛋淀粉糊。

7. 苹果放入鸡蛋淀粉糊中翻个身取出裹上干淀粉装盘备用（我的干淀粉中有熟芝麻和玉米粉，是上次炸糖糕的馅心，这次用以去库存，亲们用干淀粉就行了）。

8. 将冻豆腐放到干淀粉里均匀沾粉。

9. 准备1个小碗，加适量干淀粉和水调和，不必太稠。

10. 青红椒，洋葱斜切成块，至此，咕咾肉料备齐。

11. 锅内添油，油温7成热下冻豆腐，大火炸至金黄捞出沥油装盘备用。

12. 锅内重新添油，油温7成热放入苹果，大火炸至金黄，捞出沥油装盘备用。

13. 青红椒和洋葱下油锅略炸盛出沥油备用。

14. 锅内留一点底油，倒入糖醋汁，煮开。

15. 放入冻豆腐，苹果，青红椒和洋葱，加淀粉水，迅速翻炒几下出锅装盘。

16. 净素咕咾肉完成。

17. 模样儿不错，味道酸甜适口，口感和味道就是咕咾肉。

小贴士

糖醋汁随个人喜好调，我喜欢我调的这个比例。