「素」菠萝咕咾面筋塞素肉美味好吃的做法大全，「素」菠萝咕咾面筋塞素肉做法图解

传统的咕咾肉酱汁是不用番茄酱的，就用简单的糖+醋，简单纯粹，就足够好吃。

咕咾肉要用油炸，油温、火候、时间，每个因素都有可能导致失败。

用油面筋做就不会啦！简单容易上手～

用料  

【素】菠萝咕咾面筋塞素肉的做法  

1. 材料合集：青红椒。油面筋。老豆腐。
   菠萝半个（我这个菠萝小，用了半个。大菠萝用1/4就够了）。
   拉丝蛋白干【提前泡发】。

2. 老豆腐捏碎，拉丝蛋白干切碎。

3. 放盐（1/4茶匙）、胡椒（随便洒点）、生抽（1茶匙）、一点淀粉（1/2茶匙）、油（1汤匙）。
   搅匀，素肉馅就好啦。

4. 面筋先拿筷子戳个洞，然后手指伸进去把里面的面筋纤维捣碎（不用倒出来），就可以塞肉馅了。

5. 塞满了捅一捅，还能再塞一点。我直接用手塞的，很快就塞完了。

6. 不沾锅里热一点点油，放进去稍微煎一下。翻一翻，煎一煎。
   不用担心露馅，淡定。

7. 旁边锅里倒入【酱油（1汤匙）+糖（1茶匙）+盐（1/2茶匙）+水】，烧开。
   烧开后，倒进面筋锅里，盖上锅盖，
   让煎过的面筋焖煮熟。
   捞起来。
   （不用太久，几分钟就好啦）

8. 另外干净的锅，热油，小火，把切好的菠萝、彩椒稍微翻炒一分钟。

9. 取一个碗，
   里面倒入【白醋（2茶匙），白糖（2茶匙），生抽（1茶匙）、盐（1/2茶匙）、淀粉（1茶匙）、水（3汤匙）】
   
   混合均匀调成汁。
   

10. 把调好的汁倒进菠萝里，边煮边搅拌，煮到起泡。
    转最小火。
    
    把前面焖煮好的油面筋倒进去，拌匀，关火。（小心别戳破了）

11. 当当当当～

12. 放一个咬开露馅的～

小贴士

1. 其实我觉得不要豆腐全塞素肉，可能也很好吃。