用料
热豆腐 | |
青红辣椒 | |
韭菜 | |
香菜 | |
盐 | |
生抽 | |
味精 | |
香油 | |
农家小豆腐的做法
青红椒、韭菜、香菜洗净沥干水分
热豆腐切块,摆盘
青红椒、韭菜和香菜分别切碎
在切碎的蔬菜中添加适量香油拌匀,然后添加盐、生抽和味精搅拌均匀
把拌好的剁椒韭菜连同汤汁浇在切好的热豆腐上即可
小贴士
啰嗦下:
1、如果用的不是热豆腐,需要把豆腐提前在开水中焯一下;
2、辣椒和韭菜最好切成细碎而不是乱刀剁,剁出来的辣椒容易出水,韭菜容易变味;
3、拌菜时先拌入香油是为了让油更好地锁住蔬菜的水分;
4、这凉拌菜要现切现拌并且马上食用,否则大量的水分析出,菜的鲜味和口感都会大打折扣。