简单易学的元蘑栗子烧鸡美食做法
板栗能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。而鸡肉性味甘温,能温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经,对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等,两者合一,滋补、强身、美容的效果十分显著。
元蘑是一种仅次于猴头蘑的上品蘑,营养成份是一般蔬菜的十几倍。对增强人体免疫、抑抗肿瘤、预防多种疾病等均有较好的作用。且味道鲜美,堪比肉香。
这道菜,是老幼皆益、滋补营养的养生菜。
用料
嫩鸡 | 1只(我用了半只) |
板栗 | |
野生干元蘑 | |
盐 | |
料酒 | |
葱段 | |
姜片 | |
蒜瓣 | |
白糖 | |
生抽 | |
八角 | 两枚 |
香叶 | 两片 |
元蘑栗子烧鸡的做法
干元蘑用加了白糖的温水泡半小时以上至透,剪去根蒂、杂质,清洗干净,攥净水份待用
整鸡清洗干净,分割成块,凉水加料酒将鸡块飞水,再用清水冲洗干净、控水
栗子洗净,用开水泡五分钟后去掉壳和皮备用
热锅入油,三成热时下姜片、蒜瓣、八角爆香,下入鸡块中火翻炒出水气,烹入料酒炒匀后加生抽、白糖、元蘑继续翻炒,加入开水没过食材,放入两片香叶,关中小火烧20分钟
加入栗子继续烧20分钟,加盐调味即可