烟台人教你胶东鲅鱼肉鱼糕美味好吃的做法大全,烟台人教你胶东鲅鱼肉鱼糕做法图解 厨艺录 家常菜 2.01W 大中小设置文字大小 用料 鲅鱼 1条 盐 3勺 花椒 50粒 姜 5片 大葱 四分之一根 牛奶 100克 鸡蛋 2个 料酒 2勺 烟台人教你胶东鲅鱼肉鱼糕的做法 鲅鱼剔骨留肉剁碎 葱姜拍碎,花椒也拍一拍,加清水泡一小时以上 用筷子不断搅拌鱼肉,加料酒,期间少量多次加葱姜花椒水和牛奶 凉拌成这样,加入两个鸡蛋清,继续搅拌均匀,加盐 盘子抹油,倒入鱼肉泥,抹平,大火蒸20分钟,拿出来倒掉盘子里的水 表面涂上两个鸡蛋的蛋黄,再蒸十分钟,取出切开 吃的时候用醋和姜丝拌一拌,或者加香菜和胡椒粉,醋,做成汤,都很不错! 边角料做汤最合适,多的用保鲜袋装起来,冷藏三到五天都没问题~ TAG标签:胶东 鲅鱼 烟台 肉鱼 人教 #