低碳水麻婆豆腐(生酮友好)美味好吃的做法大全,低碳水麻婆豆腐(生酮友好)做法图解
觉得炒麻婆豆腐必须要郫县豆瓣酱的请绕道,这里是低碳水纯素版。我发现豆瓣酱的碳水化合物含量实在是惊人,郫县豆瓣酱里面的小麦粉居然占据配料前三位置。
用料
老豆腐 | 500克 |
香辣酱 | 1/2tbsp |
剁椒酱 | 1/2tbsp |
生抽 | 1tbsp |
花椒 | 1tbsp |
红辣椒丝 | 1tbsp |
葱 | 1/2根 |
低碳水麻婆豆腐(生酮友好)的做法
我们首先来看一下为什么我diss了郫县豆瓣酱这个麻婆豆腐的灵魂所在。可以清楚看到最右边的郫县豆瓣酱每100克碳水化合物含量达到了22.6克。而左边的香辣酱和剁椒酱分别只有1.6克和2克。
买一块老豆腐。
切成边长1厘米左右的丁。放入水里煮开。这一步可以稳固豆腐形状也可以去掉部分豆腥气。
锅里加入油,放入花椒和红辣椒丝煸出香味。
同时将香辣酱、剁椒酱和生抽酱油调和成调味汁。我的香辣酱产地四川所以也是地道川味。剁椒酱是江苏产的,辣味比较柔和。
取出花椒和辣椒丝。也可以留部分一起炒豆腐。加入豆腐丁翻炒。
加入刚刚调好的调味汁一起翻炒。可以盖上锅盖焖1分钟。
出锅配上一点葱来点缀。
小贴士
因为香辣酱、剁椒酱和生抽酱油里面都含盐,所以我没有额外加入盐。