低碳水沪版红烧肉（生酮友好）美味好吃的做法大全，低碳水沪版红烧肉（生酮友好）做法图解

不加水的红烧肉，浓油赤酱，正宗沪上风味。

用料  

低碳水沪版红烧肉（生酮友好）的做法  

1. 五花肉切片或者切块用料酒去腥。大约2小时。

2. 锅中火加热猪油。加入五花肉煎到两面都发白。这一步是为了帮助猪肉锁水。请不要让猪肉互相重叠，一定要分开。

3. 看到差不多两面都发白就可以出锅了。不用煎熟。

4. 开始炒糖浆。这一步是沪版红烧肉出色的关键。炒糖浆时也可以加入生抽。

5. 加入猪肉。可以看到非常容易上色。

6. 加入姜片和大蒜还有陈皮。陈皮让肉酥松。

7. 加入老抽翻炒。小火煮30分钟就可以了。

8. 没有水的红烧肉会带一点焦。

9. 黑不溜秋的但是肉香浓郁。撒点葱花点缀一下，不然太黑了！😂

小贴士

太多香料会掩盖红烧肉原本肉香和酱香。所以我觉得不是必须的。大蒜和姜片只是去除肉夹气所用，要少放。