简单易学的潮汕家常鳗鱼煲美食做法

用料  

潮汕家常鳗鱼煲的做法  

1. 鳗鱼切成小段，加盐和淀粉洗去表面粘液。然后用清水泡出血水。
   

2. 准备配料：
   
   姜4-5片；
   蒜4瓣，拍一下；
   一块萝卜干洗净切片；
   香菇泡发；
   肥肉洗净切小块。

3. 准备酱汁：
   
   4勺生抽，1勺蚝油，1勺沙茶酱，1块冰糖，适量盐，搅拌均匀。
   （萝卜干本身有咸味，大家根据实际情况增减盐）

4. 不粘锅或者砂锅里加一点油，加入肥肉，煸炒到微微焦黄。
   然后姜片、蒜粒、萝卜干、香菇，煸出香味。

5. 放入鳗鱼，煎两分钟左右。

6. 然后淋入调好的酱汁，加入一大碗热水。煮开后保持中小火再焖30分钟左右到收汁即可。

7. 像这样汤汁快收干就好了，鳗鱼小火焖得非常入味，肉质紧实，香菇、萝卜干和肥肉都非常下饭。