超下饭的茄汁脆皮日本豆腐,外表酥脆内里嫩滑美味好吃的做法大全,超下饭的茄汁脆皮日本豆腐,外表酥脆内里嫩滑做法图解
记得高中附近有一家餐馆,他家的铁板日本豆腐当时必点,当时觉得意外的好吃 外表酥酥脆脆的,可内里很嫩滑,简直是下饭神器。
直到自己做了这道茄汁脆皮豆腐,虽然没有铁板,但是!也成了朋友们喜欢的拿手菜之一,一上桌就会被吃光。
用料
日本豆腐 | 2条 |
蒜 | 2瓣 |
番茄沙司 | 4勺 |
耗油 | 1勺 |
超下饭的茄汁脆皮日本豆腐,外表酥脆内里嫩滑的做法
1,日本豆腐从中间切开,从两端小心挤出来。再切成均匀的小段。
豆腐裹上一层淀粉。(我用的玉米淀粉)
调茄汁。碗中依次倒入:4勺番茄酱 1勺耗油 多半勺白糖 小半勺盐 小半碗清水,然后搅拌均匀,放一边备用。正常吃饭的勺子来量取。
起锅,烧油 油稍微多一些。油温六成热,放入裹满淀粉的日本豆腐。煎一面金黄后翻面,保证两面都煎的金黄 再盛出。
锅底留点油,爆香一勺蒜末。然后倒入搅拌好的茄汁。熬至冒大泡,即可倒入煎好的豆腐。
锅里豆腐翻炒一分钟,均匀裹上料汁,再撒上点香葱,就出锅啦。
成品图 外表超级酥脆,内里嫩滑。神仙滋味的下凡神器啊。
嘻嘻 开吃啦!
小贴士
1,日本豆腐易碎,切的时候小心。
2,喜欢肉沫或者其他配菜,可以炒蒜末的时候一起炒 ,翻炒后加入豆腐即可。(比如火腿,香菇,青椒都可以加)