隆江猪脚美味好吃的做法大全,隆江猪脚做法图解 如何做隆江猪脚最美味 厨艺录 大鱼大肉 6.77K 大中小设置文字大小 用料 猪蹄 1只 姜 4片 水 淹过猪手克 煎好猪油 1kg 麦芽糖 两勺子 八角 4个 香叶 4片 桂皮 2小块 甘草 一小块 草果 两颗 大小茴香 少许 葱 两条 蒜头 一大个 生抽 半碗 老抽 半碗 盐 15克 隆江猪脚的做法 买的时候叫老板娘尽量把猪蹄的皮肤烧焦(一定要烧焦,不然煮出来的猪脚不会有Q,而且油腻),回来再用钢丝球清洗干净,一定要洗干净。然后在锅里可以放个架子垫底避免煮的过程粘锅,把猪脚摆好加水,加以上各种配料,大火煮3小时。 等到卤水有点粘稠转小火盖上盖子焖半小时,如果卤水不够注意翻面。 出锅啦! 煮好的猪脚是软塌下来的,最后捞出放,吃的时候淋上卤汁就ok啦。喜欢吃粉肠,猪大肠也可以放入卤水一起。 TAG标签:隆江猪脚 江猪 好吃 #