简单易学的虎跑泉水牛肉美食做法 厨艺录 大鱼大肉 3.31W 大中小设置文字大小 用料 金钱腱 500克 绿茶 适量 泡椒 3个 生姜 适量 黄酒/料酒 适量 虎跑泉水牛肉的做法 金钱腱提前泡水一小时,然后在牛肉表面抹盐(可以多抹点),放冰箱隔夜腌制(但不宜超过24小时) 从冰箱提前拿出牛肉恢复至室温,清水洗去牛肉表面的盐 锅里倒矿泉水,加姜片和黄酒,将牛肉放入煮开,撇去浮沫 转移至压力锅内,重新加入姜片,再到一点黄酒,焖煮30分钟 取出牛肉,切薄片(越薄越好),装盘 牛肉汤取适量(剩下的可以隔天当高汤煮一切),加入绿茶和泡椒煮开,加适量的盐和鸡精,倒入切好的牛肉盘中 TAG标签:虎跑泉 虎跑泉水牛肉 好吃 牛肉 #