人见人爱潮汕秘制卤水隆江猪脚美味好吃的做法大全,人见人爱潮汕秘制卤水隆江猪脚做法图解
家里人爱吃卤水,自己就试着做,后来一直按照这个配方来做,后来带去给公司同事吃,同事们都觉得好吃,所以把这个发给大家试试。卤鸡脚,卤猪脚,卤蛋,卤五花肉,卤牛肉,卤粉肠,卤大肠,等等,你喜欢的东西都可以成为卤菜。
不管卤什么,最好都要放一块五花肉一起卤,这样更好吃,更香。
用料
冰糖 | 10克 |
姜 | 一大块 |
葵香 | 一点点 |
八角 | 5个 |
桂皮 | 3小块 |
干辣椒 | 想吃辣就放几个 |
陈皮 | 一点点 |
花椒 | 20粒 |
香叶 | 4片 |
蒜 | 5瓣 |
老抽 | 5-8匙 |
生抽 | 5-8匙 |
人见人爱潮汕秘制卤水隆江猪脚的做法
准备材料
冰糖
炒料
炒糖,千万不要炒太久,颜色变黄就可以了,不然会苦。
糖色,图片颜色偏深,炒糖不要炒太久。
加入调料,倒入半碗黄酒,如果没有黄酒,用白酒也可以,白酒可以量少一点,盐,鸡精,少许陈醋,生抽,老抽看水的多少决定,一般我是老抽三分之一碗,生抽半碗。
加入你想卤的肉等等
中火慢煮至你喜欢的烂度。
大功告成!
小贴士
一定要放一块半斤以上五花肉一起卤,更好吃。放半碗黄酒!如果没有黄酒就用白酒吧,白酒量可以少一点点。
五花肉跟其他肉放在一起卤就可以,那个卤的五花肉也很好吃的哦。