“向往的生活”“黄小厨”红烧肉美味好吃的做法大全,“向往的生活”“黄小厨”红烧肉做法图解
大晚上看“向往的生活”,被黄小厨的红烧肉看饿了,忍了一个晚上,第二天立马买了五花肉,配了春笋,好吃不腻,瞬间光盘
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用料
五花肉 | 500克 |
冰糖 | 克 |
盐 | 克 |
老抽 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
黄酒 | 克 |
“向往的生活”“黄小厨”红烧肉的做法
锅里多倒些油,烧热,放入五花肉,煸炒到两面微发黄,析出一部分油后(这样烧出来的五花肉肥肉也有嚼劲,不会腻),捞出一部分油和五花肉,锅内留少量油。
锅内加入生姜和五花肉继续煸炒,加生抽、老抽调味~
加入冰糖和料酒,不停翻炒上色,注意不要糊锅,入盐调味。
上色后,换到砂锅(也可以直接用炒锅),加入春笋,喜欢甜辣口感的,可以稍微加一点点辣椒,小火炖煮一小时,收汁,上桌开吃。
成品,春笋入味但保持脆嫩,五花肉完全没有肥肉的油腻感~