简单易学的沙茶牛肉片炒青菜美食做法
沙茶酱配牛肉貌似是固定搭配了,我试着加入青菜味道也是很好的。荤素搭配。
用料
牛肉片 | 200克左右 |
料酒 | 1勺 |
白胡椒粉和黑胡椒粉 | 分别小半勺 |
淀粉 | 半勺 |
盐 | 2克 |
沙茶酱 | 1勺 |
老抽 | 少许 |
食用油 | 适量 |
罗勒碎香芹碎(可省略) | 分别小半勺 |
姜片蒜片 | 适量 |
沙茶牛肉片炒青菜的做法
牛肉片洗干净,擦干水,加入盐,黑胡椒粉,白胡椒粉,料酒,老抽,沙茶酱,如果有罗勒岁等一起加入,混合抓匀后再加入淀粉抓匀,最后倒入适量食用油封住水分,腌制20分钟前以上。
炒锅内放油,小火炒香蒜片姜片后,转大火,倒入牛肉片,注意油要多,肉片才不会粘锅。大约半分钟肉变色。
立即倒入洗干净沥干水分的青菜(当然你可以倒入其他配菜,比如蘑菇,笋等),加适量盐,大火翻炒半分钟即可出锅。千万别久了,肉会老。
腌肉的时候调料都加足了,后面只需配少许盐即可。酱汁包裹的蔬菜很好吃。注意,如果你的配菜是不容易熟的,请提前炒熟备用。