地道的酸辣脆黄瓜条怎么做,如何烹饪酸辣脆黄瓜条才更好吃
这期的菜是小分队的妹子强烈安利的,她说偶尔吃泡面的时候,觉得缺了点滋味,试着配饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,结果就爱上了。这种腌制的小咸菜,可真是个神仙搭档,和粥、饭、酒都是好朋友。
夏日里最应季的小咸菜,就是酱黄瓜啦,清清爽爽又便宜。今天和大家分享一个速成的方子,有了这道黄瓜条,没胃口,不存在的。
3根黄瓜能做满满一盘,经过一晚上的腌制,黄瓜条已经充分入味,咸淡也刚刚好,酸酸脆脆的口感叫人爱不释口。心急的小伙伴,做完直接吃也是可以的。
用料
调料油 | |
食用油 | 20g |
蒜瓣 | 适量 |
小米辣 | 3个 |
生姜 | 3片 |
花椒 | 1g |
调味 | |
生抽 | 35g |
老抽 | 8g |
醋 | 35g |
糖 | 15g |
香油 | 5g |
其他 | |
黄瓜 | 3根 |
盐 | 8g |
饮用水 | 500g |
酸辣脆黄瓜条的做法
蒜切片。
小米辣切圈。
黄瓜去头和尾,从中间切开。
用勺子挖去中间带籽的瓤,这样黄瓜会更脆。
把黄瓜切成小条。
倒入盐,腌制15分钟。
锅中倒油。
油热后倒入花椒、蒜片、姜片、小米辣炸出香味。
取一个大碗,倒入生抽、老抽、醋、糖、香油。
倒入炸好的料油,搅拌均匀。
倒入凉白开,洗掉黄瓜表面的盐分。
把黄瓜倒入料汁里。
搅拌均匀。
封上保鲜膜。
放入冰箱冷藏一夜会更入味。
一盘清凉爽口的小菜就诞生了,心动不如行动吖~