酸辣黄瓜条(饭店商用)美味好吃的做法大全，酸辣黄瓜条(饭店商用)做法图解
那是近三十年前的1993年，15岁的我在千金酒家每月80元工资当跑堂，端菜刷碗，拉水买煤，隔壁的火辣辣酒家大厨和我关系好一起耍，夏日炎炎，他在店里每天早上做一盆，酸甜脆爽中午都卖光，不过他不给我教怎么做的，一盘4元，买了一盘找厂里小灶上以为欧姓厨师共同研究，两天后，我也腌一盆子放店里寄卖给客人推销，一盘4元赚到钱了好开心！不过最后老板说我太精了店里不要我了。
用料
| 黄瓜 | 3到5块钱的根 |
| 干辣椒 | 切段泡水后淋干， |
| 糖 | 出头 |
| 盐 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 花椒 | 粒 |
| 白醋 | 出头 |
| 味精 | |
| 蒜 | 拍碎 |
黄瓜去头尾划开成比十字刀多一刀的长条切成4段，撒点盐翻匀杀水一个小时以上，
![酸辣黄瓜条(饭店商用)的做法步骤图 第2张]( "酸辣黄瓜条(饭店商用)的做法步骤图 第2张")
瓜条控干水分，放入刀拍蒜，糖，醋，味极鲜，味精兑成碗汁倒入拌匀
炒锅放油烧热加入花椒粒辣椒段爆香倒入黄瓜条中，
