地道的夹层虾肉方怎么做,如何烹饪夹层虾肉方才更好吃

作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。

用料  

夹层虾肉方的做法  

1. 准备食材：鸡蛋2个、虾6只、西兰花25克、胡萝卜20克、花菇2朵、淀粉15克、虾皮香菇粉适量。

2. 烧一锅开水，将西兰花和花菇放入沸水中焯30秒，捞出后，浸泡在清水中。

3. 把花菇、西兰花、胡萝卜切得碎碎的。

4. 虾去壳、去尾，划开虾背，挑出虾线，清洗干净。

5. 切小段，放入3片姜片，腌制去腥。

6. 腌制完成之后，放入绞肉杯中，搅成细腻的虾肉泥。

7. 把虾肉泥、西兰花、胡萝卜和花菇碎，全部倒入一个碗中。

8. 撒入适量的虾皮香菇粉和紫苏籽油进行调味。

9. 用筷子将所有的食材搅拌均匀，馅料就准备好了~

10. 下面开始准备蛋皮了。鸡蛋打入碗中。

11. 把准备好的水淀粉（淀粉：水=15克淀粉：20克水）倒入鸡蛋中。

12. 用手动打蛋器，打散搅拌均匀。

13. 不粘锅小火烧热，刷上少量的植物油，倒入一半蛋液。

14. 晃动不粘锅，将蛋液铺满锅底，静静等待，蛋饼熟透，就可以出锅了~
    我总共做了2张蛋皮哦，都是同样的方法哈~

15. 将一张蛋皮铺在盘子上。

16. 把肉馅倒在蛋皮上，铺开。

17. 在把另一张蛋皮铺在肉泥上，完成。

18. 上锅蒸15分钟，就可以出锅了。

19. 切的小巧一些，宝宝就可以直接吃了，软嫩的蛋皮，夹着鲜甜的虾肉，一块一块的根本停不下来，配上一碗粥，这一餐真的就足足的啦~

小贴士

tips：很多宝宝对虾的腥味很敏感，姐妹们给宝宝添加的时候可以用姜片或者柠檬汁去下腥，这样宝宝比较容易接受~
辅食没有味道宝宝不喜欢吃，可以加入些虾皮香菇粉调味，辅食有味道了，宝宝也就接受了~滴上点紫苏籽油，不仅可以使肉泥更湿润，而且还能促进宝宝的脑部发育哦~

这到辅食看着挺难的，但是操作起来一点也不难，唯一的难点，就是摊蛋皮吧，我给大家总结一下，我平时做的经验，姐妹们做的时候可以参考一下~
①：蛋液中最好放入少量的水淀粉或者面粉，这样蛋皮更好成型，而且不容易坏掉。
一般2个鸡蛋的蛋液的话，可以加20克的水淀粉就差不多哦，加10克面粉也是可以的哈~
②：一定要小火煎，这样蛋皮凝固的过程中，不容易糊掉。
③：不粘锅可以稍微刷上点油，有助于蛋皮出锅。
④：一定要等蛋皮凝固之后，再进行翻面或者出锅的动作~
吃的时候可以配上一碗粥哦~