地道的西蓝花山楂堡怎么做,如何烹饪西蓝花山楂堡才更好吃
富含β-胡萝卜素的西蓝花,加上玉米打成糊,搭配上空心山楂,酸酸甜甜,暄暄软软的,比小蛋糕还好吃呢。
宝宝哪能想到是西蓝花做的呀!一口全吃到肚子里了。
用料
熟玉米粒 | 70克 |
西蓝花 | 40克 |
低筋面粉 | 50克 |
酵母粉 | 1克 |
空心山楂 | 4颗 |
西蓝花山楂堡的做法
食材的重量,仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。
准备食材:熟玉米粒70克、西蓝花40克、低筋面粉50克、酵母粉1克、空心山楂4颗。
调味说明:这个山楂堡里,我放了空心山楂,味道是酸甜的,不需要任何的调味就够了。如果宝宝喜甜的话,可以在和面糊的时候,加点糖!先烧一锅开水,把西蓝花放入锅中焯30秒,去除一下草酸,捞出切碎。
把西蓝花、玉米倒入搅拌杯中,倒入50克的温水,搅拌成糊状。
把糊糊倒入碗中,先加酵母,搅拌至融化。
分次倒入低筋面粉。
面粉分次倒入之后,搅拌到最后的状态就是像我这样的了。
包上保鲜膜,放在室温下发酵40分钟。
tips:我们北方的暖气还没有停,屋内的温度还可以,一般发酵40分钟就能发起来。或者直接放在阳光照射的地方发酵,能更快一些!
家里有烤箱的话,可以用烤箱发酵,调整到发酵模式,只下管加热39度,20-30分钟就可以了。趁着发酵的时候,把空心山楂切得碎碎的。
tips:每年山楂下来的时候,我都会买很多山楂,平时煲汤喝或者做点小零食,给小思同学健胃消食。
但遗憾的是,应季的山楂不是经常有,我就会囤些好储存的空心山楂。
它特别适合跟面食搭配,酸甜开胃。有时候,小思同学晚饭吃多了不消化,也会直接吃点空心山楂来消食。发酵好的面糊,会有很多的气孔,这时候要用勺子搅拌一下,稍稍排排气。
tips:是不是有姐妹不知道糊糊怎么样才能算发酵好?我教你们一个方法。除了看气孔,还可以看面糊的高度。先给面糊的高度做一个小标记,然后再发酵,一般胀到原来高度的1.5-2倍,就说明发酵好了。多功能锅丸子盘小火加热,刷上少许的油,把面糊倒入模具中,8分满即可。
把空心山楂碎碎放在糊糊上,继续小火加热,盖上锅盖,15分钟左右就熟透了。
tips:加热的时候也可以翻面,这样能熟的更透彻一些。你能看出来是用西蓝花做的吗,像不像小蛋糕呀!空心山楂真的是点睛之笔,我一点糖都没放,照样酸酸甜甜的,超级开胃。
小贴士
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