彩色凉皮~宝宝辅食易做又好吃的窍门

不用揉面，不用发面，也不用洗面筋，只要比例掌握好再来上一份灵魂酱汁和配菜，根本都不用出去买了，外面6块钱只能买一张凉皮，在家我能做十几张了

用料  

彩色凉皮~宝宝辅食的做法  

1. 准备食材：菠菜面粉（30克高筋面粉+20克菠菜面粉）、甜菜根面粉（30克高筋面粉+20克甜菜根面粉）、南瓜面粉（30克高筋面粉+20克南瓜面粉）、黄瓜20克、胡萝卜30克、玉米淀粉15克

2. 调味说明：吃凉皮肯定要调酱汁的，我给小思同学是这么调的。
   
   酱汁：芝麻酱20克、核桃醋2克、有机酱油3克、熟黑芝麻适量。

3. 把玉米淀粉分成3份，每份5克，分别和3份面粉混合均匀。
   
   tips：平时做凉皮需要揉面团，洗面筋，所以一般都是要用高筋面粉的，虽然我这个方子是不需要洗面筋的，但是为了能让凉皮更筋道，高筋面粉也必须的有哦！

4. 先来50克的清水，边倒边搅拌，直接搅拌到这种很粘稠的状态，一定要多搅拌搅拌，保证面糊没有面粉结块为止，静置10分钟。

5. 然后再来50克的清水，边倒边搅拌，一直搅拌到面糊成很稀的状态，就是一拿起来就能迅速低落的状态。
   
   tips：这里要说一下操作的重点，虽然面糊很稀，但是一定要顺着一个方向多搅拌，我是搅拌了4分钟，这样可以使面糊更上劲，蒸出来的凉皮也更筋道。
   
   我这次一共做了3种颜色的面糊。

6. 下面就是要蒸凉皮了。盘子上刷上一层油，可以帮助脱模，这步不能省。
   
   tips：我用的是家里的平底盘子，如果你家里有专门蒸凉皮的模具那就更好了，没有的话，跟我一样选个盘子就可以了。

7. 倒上少许的面糊，晃动盘子，将面糊铺匀。

8. 冷水上锅蒸20分钟，看到凉皮有明显的起泡，说明差不多了，可以出锅。
   
   tips：我是蒸了好几锅，第二次蒸的时候就是直接开水上锅了，一般蒸10分钟就可以了。

9. 蒸完之后，稍微放凉，如果想要快速的脱模，可以把盘子放在凉白开水中，凉一些就可以很容易脱模了。
   
   当然了也可以等凉透然后再脱模。

10. 把凉皮的边缘，用刮刀刮一圈，就可以轻松的把凉皮脱模了。

11. 切成长条，准备点配料和酱汁就能开吃。

12. 黄瓜和胡萝卜切成丝。

13. 放入锅中，焯熟。

14. 先把芝麻酱稀释开，然后把所有的调料都倒入芝麻酱中，混合均匀。

15. 浇在凉皮上，搅拌搅拌就可以开吃了。
    
    tips：最后一定要记得滴上点核桃油，拌凉皮，这一步很重要！

16. 清爽清爽的凉皮就完成了。我这些量做了十几张，差不多够我们一家人吃的了

小贴士

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