简单易学的闽南芋头咸粿美食做法

闽南人喜欢买点咸粿煎起来吃，有芋头味的，南瓜味的等等，今天做的是大家比较喜欢吃的芋头味，这款口感配方会比较软。到时在菜谱中我会说软和硬的差别在哪里。

用料  

闽南芋头咸粿的做法  

1. 新鲜芋头先切大块，过一下油。

2. 芋头浮起就可以了

3. 香菇和干贝弄成小碎块，泡的香菇水和干贝水不要倒，混在水里面。（家里剩下一根腊肠，也加了，可不加）

4. 芋头炸过后，不能马上切块，要放凉。

5. 蒜切末，芋头切小块。

6. 粘米粉+糯米粉+水 混匀（如果喜欢口感硬一点就把糯米粉的100克，全换成粘米粉）

7. 蒜末爆香，加入弄好的腊肠香菇干贝炒香，然后加入芋头伴匀，再加入五香粉和盐。

8. 把混合好的米浆下去，开小火，不停翻炒。

9. 翻炒到米浆有点干，粘在勺子上就行。

10. 容器先用油抹上去。放进容器里面，压紧，抹平。然后再放上葱头油在上面。（我用了一个六寸，一个八寸的蛋糕活底模）

11. 冷水上锅蒸，45分钟。

12. 放凉再脱模就行。一定要放凉，不然热的时候是软的，边角会烂烂的，不好看。

小贴士

厦门人喜欢煎咸粿，粘厦门辣酱。如果你们不喜欢蘸酱，可以适量的再加点盐。