温蛋美味好吃的做法大全，温蛋做法图解 如何做温蛋最美味

这是我奶奶的家乡菜--广东司前温蛋，每逢过年过节和喜事一定会做这道菜招待亲朋好友，就如它的名字一样，有温馨温暖的感觉，而黑豆和黑芝麻是黑色食品，含花青素，具有抗氧化功能，更是益氣活血的補腎食品，与鸡蛋经过长时间温煮味道非常特别。奶奶活到一百岁离开了，我虽然移居国外二十多年，非常怀念这道菜，每逢佳节都会做这道菜招待客人，无论来自何方的中外朋友，都非常喜欢吃，觉得味道特别，纷纷向我要这个菜谱。下面与大家分享做法，希望能够这道菜能够传承下去。

用料  

温蛋的做法  

1. 准备材料

2. 这是大头菜干，加入一块温煮出来的鸡蛋别有风味。不加也没关系。

3. 把鸡蛋洗干净。

4. 加清水煮熟。

5. 把煮熟的鸡蛋去壳。

6. 加入老抽王，把鸡蛋滚动一下，让所有鸡蛋都上色。

7. 把黑豆和黑芝麻洗干净，与所有材料加入鸡蛋里。

8. 加入清水，大火烧开转中火温煮2小时左右。

9. 把大火水煮至收干，但不能全干掉，要剩下一点汤汁。这时鸡蛋全部被温煮成黑色，关火温焖到凉。

10. 待凉后用缝纫线把蛋割开两边(也可以整个)，开吃啦！

小贴士

1.鸡蛋要待凉了再开吃，因为鸡蛋慢慢冷却后就能把汤汁香味吸收到鸡蛋里，吃起来有特别的风味。
2.我喜欢用缝纫线把鸡蛋割开两边，这样切口光滑。蛋皮是黑色，而蛋黄是黄色，黑色与黄色搭配令人食指大动。
3.鸡蛋用老抽上色很重要，这样煮出来的鸡蛋才能黑得发亮。
4 大头菜干也是一种调味菜，但很多地方很难买到，所以随意添加。
5.煮好的黑豆也可以当饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。