爆炒海螺片美味好吃的做法大全,爆炒海螺片做法图解 如何做爆炒海螺片最美味
用料
海螺 | 8个 |
莴笋 | 一小根 |
青椒 | 2个 |
红椒 | 1个 |
木耳 | 适量 |
生姜 | 4片 |
大蒜头 | 3瓣 |
葱 | 3根 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生粉 | 少许 |
爆炒海螺片的做法
莴笋切菱形片,撒点盐腌一下备用
青红椒切小块备用
木耳泡发清洗干净备用
大海螺敲碎,取头上的大肉
海螺肉用面粉洗去粘液和黑膜,我洗了两遍
这是清洗干净的螺肉
螺肉片成薄片,刀要锋利才片的好,刚开始片不好,片到后面有点上手了
再把片好的海螺肉清洗一下
锅中烧水,水开下海螺肉焯水
海螺肉下水搅散捞出,时间不要长,不然肉会老
热锅倒油,油热放入姜蒜和青红辣椒爆炒
青红辣椒爆香,放入挤干水分的莴笋片和木耳爆炒
莴笋炒出香味倒入海螺肉爆炒,并放入料酒、生抽、蚝油、盐调味
翻炒均匀撒上葱段,用生粉兑点水,葱段炒软勾芡出锅
鲜香美味
小贴士
敲海螺的时候,可以装在袋子里敲,这样壳不会乱蹦,敲完也方便收集