湘西土匪鸭美味好吃的做法大全,湘西土匪鸭做法图解 如何做湘西土匪鸭最美味 厨艺录 菜谱 2.62W 大中小设置文字大小 用料 麻鸭 1只 青红椒,蒜瓣 八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,白芷,白豆蔻 姜,豆瓣酱,盐,味精,鸡精,白糖,老抽,生抽,料酒 湘西土匪鸭的做法 味型:咸鲜微辣技法:烧制作:1鸭宰杀制净,剁块,青红椒切圈,蒜瓣整个。 2锅制净,放少许油菜油(或茶油),先下香料,花椒,干辣椒煸香,再下姜蒜,煸香,再下豆瓣酱,炒香,炒出红油,将沥干水分的鸭块倒入锅中,改小火翻炒,炒出肥油及水分,烹入料酒,炒出香味,鸭肉变成酱红色,肉质收缩,加入适量的水,改小火烧制汤汁大约三分之一时,调基本味,生抽,收干汤汁,撒青红椒圈,略点老抽上色,收干汤汁起锅。 小贴士特点:回味悠长 TAG标签:好吃 湘西 湘西土匪鸭 土匪 #