熬皮冻其实很简单,普通锅也一样就是要人工看着。主要是肉皮跟水的比例。
用料
猪皮 | 克 |
姜 | 片 |
香叶 | 片 |
八角 | 个 |
酱油 | 勺 |
盐 | 克 |
水 | 克 |
小美版皮冻的做法
肉皮买回来清洗干净,表面刀刮一下更好,然后丢进沸水煮五分钟。
捞出肉皮冲洗一下,用刀尽量把肥肉去掉,毛尽量拔掉。我不喜欢吃肉皮所以太细短的毛就不管了。越干净成品越好看
收拾好的肉皮切小块,不用小美的就尽量切细。用小美就随便切几下扔进主锅。扔的时候称一下记住重量
5秒速度5打碎肉皮,加肉皮量三倍的水。把所有配料按你喜欢都丢进去,30分钟/v度/小勺反转,静候佳音即可
音乐起滤掉所有固体倒进盒子。凉到手温进冷藏。over