简单易学的中日混搭溏心蛋美食做法
去年去台湾出差,吃到了目前为止吃过最好的溏心蛋,咸,甜,咸,各种味道都是淡淡的,但是就是超级回味无穷,完全碾压了我在日本吃到的溏心蛋,嗯这种中日混合的溏心蛋真的无敌。日式基础高汤参见我的另外一个食谱。生抽如果有金兰酱油就更好了
用料
鸡蛋 | 4个 |
日式基础高汤 | 200g |
生抽 | 20g |
糯米酒 | 1大勺30g左右 |
可乐 | 80g |
中日混搭溏心蛋的做法
鸡蛋老样子,水开之后下进去煮6分钟,然后放入冷水中过凉剥皮,详细参考我另一个溏心蛋食谱
200g日式基础高汤
甜米酒一大勺,就是超市很多的那种
加入80g可乐
酱油20g
小火煮开,防冷待用
放入剥好皮的鸡蛋,泡一晚上
小贴士
溏心蛋淡味方为真,回味无穷也!