简单易学的一人份 蛋黄意面美食做法
用料
意面 | 70克左右 |
三个鸡蛋 | |
培根 | 1-2片,最好肥一些的 |
口菇 | 2-3个 |
蒜 | 1瓣 |
帕玛森芝士 | 10克到20克,看经验来放 |
盐 | 可要可不要 |
黄芥末酱 | 1勺 |
欧芹 | 适量 |
黑胡椒 | 要现磨的 |
黄油 | 一小片 |
牛奶 | 一些 |
一人份 蛋黄意面的做法
煮意面,多久看你买的意面包装,一般我会多煮2到3分钟
拿一个碗,打一个鸡蛋加2个蛋黄,加帕玛森芝士碎,黄芥末酱,牛奶进去搅匀,芝士就是用来上盐的了,觉得不够咸的自己再加点盐。
培根切小块,口蘑切片,蒜切碎,加入橄榄油,小火煸炒培根出油,加蒜炒香,加黄油和口蘑,小炒一会,让每个口蘑沾满黄油。最后再撒欧芹翻炒,口蘑8成熟就差不多了。
把煮好的意面放到炒锅,放一些煮意面的水,继续翻炒,不够水的可以多加,保证炒锅内有一点点湿润。
关火,等炒锅冷却一些,然后慢慢逐步一点加入调好的蛋黄,然后不断搅拌,直到倒完,最后磨大量黑胡椒调味,撒欧芹装饰上盘
小贴士
1.步骤4火候一般要自己掌控好,温度太高容易变炒蛋,新手一般建议冷却冷一点,然后再倒入酱,感觉不够稠,再去加热一下。