简单易学的杂粮坚果全麦欧包美食做法 厨艺录 菜谱 1.76W 大中小设置文字大小 用料 高筋面粉 200克 全麦粉 50克 鸡蛋 1个 白糖 10克 盐 4克 酵母 3克 水 140克(±10g每个牌子面粉吸水不同) 黄油 15克 各种坚果谷物 80克 杂粮坚果全麦欧包的做法 ①谷物坚果需要烤熟的提前烤熟(我用了南瓜子仁,瓜子仁,麦片,黑芝麻,蔓越莓),除黄油外其余食材全放一起揉成团盖上盖醒十分钟让它自然成粗膜,再揉成光滑面团放入黄油继续揉出手套膜,放容器内盖上保鲜膜发酵至2倍大 ②取出按压排气,分成两等份滚圆松弛十五分钟 ③松驰完后将圆形面团接压成长方形再折叠整理成橄榄形(直接圆形也可以)放入烤盘二次发酵至2倍大,用筛网撒一层薄薄的面粉在上面然后割包,割成喜欢的形状 ④烤箱提前预热上下火200℃烤35分钟(中途观察颜色如达到想要的颜色可放锡箔纸) ⑤最好切片吃口感更好,当天吃不完的,用密封袋或保鲜袋装上放冰箱冷冻,吃之前提前放室温稍解冻上下火150℃烤十分钟即可 TAG标签:好吃 坚果 欧包 杂粮坚果全麦欧包 全麦 杂粮 #