Robo de Toro a la Cordobesa美味好吃的做法大全，Robo de Toro a la Cordobesa做法图解

10月初去了málaga。第一晚在Granada吃到了家常的炖牛尾，感叹这样的美味为何从前居然一无所知。问了才知道，炖牛尾是安达鲁西亚的特色菜，以cordoba的最为出名。
之后每到一处，只要有牛尾必点。每家做法略有不同，皆味美。吃多几顿，大概也能猜出几分用料和做法。回家后根据平时做菜的习惯略微调整复刻了一版，感觉也不错。记一下，方便自己下次再用。
顺带提一句，px是安达鲁西亚的特色甜酒，同sherry，但口感温和，像甜味的绍兴黄酒。

用料  

Robo de Toro a la Cordobesa的做法  

1. 牛尾骨洗净，大火炖煮去除血水。捞出沥干，放入清水和月桂叶。高压锅炖煮软熟。

2. 铸铁锅内倒入适量橄榄油，依次加入大蒜，洋葱，大葱煸炒出香味。
   再加入胡萝卜，红椒，番茄。之后加入所有香料。翻炒均匀。
   最后加入牛骨和之前炖煮的汤水，加入px甜酒和适量盐调味。盖上锅盖中小火炖半小时即可。
   如果喜欢浓稠汤水的，可以加入适量面粉。